家常美味：猪肉爆炒辣椒，鲜香四溢的下饭神器
在众多家常菜中，猪肉爆炒辣椒以其独特的鲜香和辣味，成为了许多人餐桌上的常客。这道菜不仅色香味俱佳，更是一道下饭神器，无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的家常菜吧。
一、食材准备
首先，我们需要准备好以下食材：猪里脊肉200克、青红椒各1个、大蒜3瓣、生姜1小块、葱1根、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、食用油适量。
二、食材处理
接下来，我们需要对食材进行处理。首先，将猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、白糖腌制15分钟；然后，将青红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。
三、烹饪步骤
1. 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入大蒜片、生姜丝、葱段炒香。
3. 加入青红椒丝，翻炒均匀。
4. 倒入炒好的猪肉片，加入老抽、盐，翻炒均匀。
5. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
1. 猪肉要选择猪里脊肉，肉质鲜嫩，口感更佳。
2. 腌制猪肉时，加入适量的白糖可以提鲜，使猪肉更加美味。
3. 炒制过程中，火候要控制好，避免炒糊。
4. 可以根据个人口味调整辣椒的种类和数量，喜欢更辣的可以选择小米椒或者朝天椒。
五、总结
猪肉爆炒辣椒是一道简单易学的家常菜，鲜香四溢的口感让人回味无穷。学会了这道菜，再也不用担心每天吃什么的问题了。快来动手试试吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添一份色彩！
以上就是关于猪肉爆炒辣椒的制作方法，希望对你有所帮助。在日常生活中，我们可以尝试多做一些家常菜，既能满足口腹之欲，又能锻炼自己的厨艺。祝你用餐愉快！
