引言
排骨蒸豆豉是一道深受大众喜爱的家常菜，其独特的香味和鲜嫩的口感总能让人回味无穷。这道菜不仅美味可口，而且制作过程简单，非常适合家庭烹饪。接下来，我将一步一步教你如何制作出家常又好吃的排骨蒸豆豉。
一、准备食材
首先，我们需要准备好以下食材：猪排骨500克、豆豉50克、蒜末20克、生姜末20克、生抽30毫升、老抽10毫升、糖10克、盐适量、料酒适量。这些食材在超市都可以买到，非常方便。
二、处理排骨
将猪排骨洗净后切成适当大小的块，然后放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水的过程中可以加入一些料酒，有助于去除腥味。焯水完成后，捞出排骨沥干水分备用。
三、制作豆豉酱
将豆豉、蒜末、生姜末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、糖和盐，搅拌均匀成豆豉酱。豆豉酱的口味可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒末。
四、腌制排骨
将焯水后的排骨放入豆豉酱中，充分搅拌均匀，让排骨表面均匀裹上豆豉酱。然后将排骨腌制20分钟，让排骨充分吸收豆豉酱的味道。
五、蒸制排骨
将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸制约40分钟。蒸制过程中，排骨会逐渐变得鲜嫩，豆豉酱的味道也会更加浓郁。蒸制完成后，打开锅盖，一股香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
六、出锅装盘
最后，将蒸好的排骨取出，摆放在盘中，撒上一些葱花作为点缀。一道美味的排骨蒸豆豉就完成了，色香味俱佳，让人食欲大增。
七、小贴士
1. 选择猪排骨时，最好选择带有一定脂肪的部位，这样蒸出来的排骨更加鲜嫩可口。
2. 豆豉酱的口味可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒末。
3. 蒸制时间要掌握好，过短会导致排骨不熟，过长则会使排骨变老影响口感。
通过以上七个步骤，你就可以轻松制作出家常又好吃的排骨蒸豆豉了。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。快来试试吧！
