# 工地上的美食秘籍：简易版猪肉炒辣椒丝，快速上手的家常好菜
## 一、前言
在繁忙的工作之余，我们总是渴望能够享受到一顿美味可口的饭菜。而在工地上，由于条件的限制，我们往往只能选择简单易做的食物。那么，如何在有限的资源下，做出既美味又营养的菜肴呢？今天，我就来为大家分享一道简单易学的家常好菜——猪肉炒辣椒丝。
## 二、食材准备
首先，我们需要准备以下食材：猪里脊肉300克，青椒2个，红椒1个，大蒜3瓣，生抽1大勺，老抽1小勺，糖1小勺，盐适量。这些食材都是常见的，容易在超市或者菜市场找到。而且，它们的搭配不仅口感丰富，色彩鲜艳，还富含各种营养成分。
## 三、烹饪步骤
接下来，我将详细介绍这道菜的烹饪步骤。
### 1.处理猪肉
将猪里脊肉切成细丝，然后用生抽、老抽和糖腌制15分钟。这样可以让猪肉更加入味，同时也能保持其鲜嫩的口感。
### 2.处理辣椒
将青椒和红椒洗净后切成丝，大蒜切片备用。这样的处理方式既能保留辣椒的鲜香，又能让菜肴更加美观。
### 3.炒制
热锅凉油，先将腌好的猪肉丝放入锅中翻炒至变色，然后盛出备用。接着，再次热锅凉油，放入大蒜片炒香，再加入辣椒丝翻炒至软。最后，将炒好的猪肉丝倒回锅中，加入适量的盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
## 四、小贴士
虽然这道菜看似简单，但是在烹饪过程中还是有一些需要注意的地方。比如，腌制猪肉时不宜过久，否则会影响其口感；炒制过程中火候要控制得当，以免烧焦或者过于生硬。此外，如果你喜欢更辣一些的味道，可以适当增加红椒的数量。
