柳州位于广西壮族自治区，是一座融合了汉族与多个少数民族文化的城市。其美食文化也因这种多元文化的交融而显得丰富多彩、独具特色。以下是柳州美食排行榜前十名的小吃推荐：
1. **柳州螺蛳粉**：柳州螺蛳粉是柳州最具代表性的小吃之一，以其独特的酸辣汤底和鲜美的螺蛳香味著称。细长的米粉搭配酸笋、木耳、花生、腐竹等配料，每一口都是对味蕾的极致挑逗。
2. **广西苗族酸肉**：广西苗族酸肉是柳州地区特有的美食，以酸鱼、酸肉、酸鸭等腌制出的酸鱼酸肉为代表。其独特之处在于发酵，将蒸熟的糯米与辣椒粉混合均匀，再层层叠放到粘满盐巴的猪肉上，让糯米和肉在密闭的木桶里自然发酵。
3. **芙蓉酥**：芙蓉酥是广西柳州融安县的特色美食，不仅是日常小吃，年夜菜、宴席、佳节也少不了它的身影。制作芙蓉酥需要准备猪前腿肉、木耳、香菇、鸡蛋、芋头等，将它们剁碎加入盐、蚝油、米酒、胡椒粉、生粉、姜葱汁等调味搅拌均匀。
4. **水油堆**：水油堆是广西柳州特色小吃之一，主料是糯米，辅料是白糖、芝麻、花生、食用油。做法和一般的油堆大致相同，唯一不同的是水油堆到炸的时候要加入糖浆。
5. **柳城云片糕**：柳城云片糕是柳州一道家喻户晓的特色小吃，在乾隆年间曾是贡品之一。它以优质糯米、白糖为主要原料，佐以猪油、蜂蜜、桂花、陈皮、芝麻等精制而成。
6. **牛鲜子**：牛鲜子是柳州风味小吃中历史最悠久的清真小吃，是融安特产之一。牛鲜子的制作讲究，用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，状如汤圆，层次分明。
7. **柳州酿豆腐泡**：酿豆腐泡是柳州的特色美食，寓意“团圆多福”。柳州酿豆腐泡精选黄豆油炸豆腐泡，空心后酿入大糯米、芋头、香菇、云耳、马蹄、肥瘦相当鲜肉等。
8. **牛腊巴**：牛腊巴是柳州十大特色名小吃之一，是用黄牛肉制作而成的。牛腊巴的制作精选黄牛牛腿肉，经锋利刀刃分割薄如蝉翼的肉片后，加以数十种名贵香料腌制。
9. **蜂巢香芋角**：蜂巢香芋角也叫荔浦芋角，是柳州地区的特色点心，因成品形状像蜂窝而得名。蜂巢香芋角用芋泥作皮，炒熟后的猪瘦肉、虾肉、冬菇等作馅。
10. **铜瓢粑**：铜瓢粑是广西柳州融安县、融水县的特色小吃，在柳州很受欢迎。铜瓢粑把大米磨成米浆，配上多种蔬菜一起放在铜质小瓢里炸出来的小饼。
综上所述，这些小吃不仅味道独特，而且各具特色，反映了柳州多元的饮食文化和丰富的历史背景。无论是本地居民还是外来游客，都能在品尝这些美食的过程中感受到柳州的热情与好客。
