# 西安美食必吃榜：舌尖上的古都盛宴，不可错过的地道美味
西安，作为中国最著名的七大古都之一，不仅拥有厚重的历史文化底蕴，还以其独特的饮食文化吸引了无数游客。来到西安，除了参观历史遗迹，品尝地道的美食也是一项必不可少的活动。本文将为您介绍几种在西安绝对不可错过的地道美味。
## 肉夹馍：肉香馍脆，滋味鲜长
肉夹馍是陕西名吃，也是西安美食的灵魂符号。其主要由卤汁腊肉和白吉馍制成，肉质酥烂，馍皮酥脆，口感丰富。腊汁肉夹馍选用猪硬肋条肉，加以多种中草药，投入滋味浓郁的老汤，文火慢炖而成，风味特别，久贮不腐。白吉馍皮酥里嫩，中心空虚，便于夹肉，吃口香甜。无论是各大美食街还是路边餐馆小摊，肉夹馍都是最常见的西安小吃，绝对是来西安必尝的一道美味。
## 羊肉泡馍：料重味醇，肉烂汤浓
羊肉泡馍又称“羊羹”，是陕西西安最享盛名的传统小吃之一。烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富。这道美食已成为陕西名食的“总代表”，是陕西一张响亮的美食名片。羊肉泡馍的制作过程包括将馍掰成小块，与羊肉、粉丝等一起煮制，最后浇上浓郁的汤汁，香气四溢，诱人食欲。买购网小编建议，品尝羊肉泡馍时一定要去老孙家这样的老字号，才能体验到最正宗的味道。
## 秦镇米皮：筋薄细软，酸辣凉爽
米皮是起源于陕西西安的一种传统小吃，最著名的当属“陕西西安秦镇米皮”。关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的俗语，可见秦镇米皮很早以前就与乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大著名面食。秦镇米皮调食时，用做好的凉皮配以绿的菜、红的油泼辣子、白的蒜泥等调制的秘制大料水，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。
## Biángbiáng面：面宽而厚，爽滑筋道
Biángbiáng面是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条。因制作过程中会发出biáng的声音而得名，面宽而厚，犹如裤腰带，因此也被称为裤带面。Biángbiáng面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，食用前用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，口感十分劲道。陕西有一句老话叫“油泼辣子biángbiáng面”，即道出了面食的香，又表现了当地人对其的喜爱。
## 肉丸胡辣汤：麻辣鲜香，汤汁浓郁
肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜。不同于普通烩菜的是，肉丸胡辣汤需要勾芡。对于老西安人来说，肉丸胡辣汤绝对是堪比羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍的美食名片。这道美食由鲜纯劲道的牛肉丸配以马铃薯块、连花白片、菜花、西葫芦、蒜薹、胡萝卜等，调料为麻香咸鲜的花椒粉及多种天然香料。肉丸和蔬菜在汤中翻滚，勾芡必不可少，一碗好的肉丸胡辣汤，汤浓香，稠度刚好，肉丸嚼劲十足，菜品不软烂。
## 贾三灌汤包：汁水丰盈，皮软馅嫩
贾三灌汤包以其鲜美的汤汁和松软的包皮著称，是名头较大、字号较响亮的西安小吃之一。属于清真口味的灌汤包，不加任何添料，保证原汁原味。贾三灌汤包的制作工艺考究，包子皮薄而有韧性，馅料鲜美多汁，每一口都能体验到满满的幸福感。
## 甑糕：甜而不腻，软糯粘劲
甑糕是西安人的经典早点之一，一般有早市的地方可能会有。回民街的东南亚甑糕王的甑糕也
