## 西安美食排行榜前十名：舌尖上的盛宴，不容错过的美味佳肴
西安作为中国历史文化名城，不仅拥有深厚的历史底蕴和丰富的文化遗产，更以其独特的饮食文化吸引着全国乃至世界各地的游客。以下是对西安美食排行榜前十名的详细介绍：
### 一、肉夹馍
**第一名：肉夹馍**
肉夹馍是陕西著名小吃之一，馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩。腊汁肉夹馍选用猪硬肋条肉，加以多种中草药，投入滋味浓郁的老汤，文火慢炖而成，风味特别，久贮不腐，瘦不留渣，肥不腻口。白吉馍皮酥里嫩，中心空虚，便于夹肉，吃口香甜。肉夹馍更是被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，在西安无论是大酒店还是路边餐馆小摊都很常见，是来到西安必尝的美食之一。
### 二、羊肉泡馍
**第二名：羊肉泡馍**
羊肉泡馍又称煮馍，是陕西著名的传统小吃之一。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”，是陕西一张响亮的美食名片，更是被评为“陕西十大文化符号”。在西安，老孙家制作的牛羊肉泡馍尤为出名，被评为“中国金牌旅游小吃”。
### 三、凉皮
**第三名：凉皮**
凉皮是陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。其中，以秦镇米皮最为有名，至今已有2000余年历史。调好的凉皮全呈红色，辣里透香，味道爽口，顺滑Q弹，备受食客喜爱。在西安市内也有多家人气极旺的凉皮店。
### 四、葫芦鸡
**第四名：葫芦鸡**
葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代，被誉为“长安第一味”。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序，制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形。蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。葫芦鸡被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”陕西十大经典名菜。
### 五、biangbiang面
**第五名：biangbiang面**
Biangbiang面是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条。因制作过程中有biang、biang的声音而得名。Biángbiáng面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，食用前用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，口感十分劲道。陕西有一句老话叫“油泼辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表现了当地人对其的喜爱。Biángbiiang面更是被中国烹饪协会和陕西省商务厅评选为“中国十大名面”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。
### 六、肉丸胡辣汤
**第六名：肉丸胡辣汤**
肉丸胡辣汤源自西安，是非常能代表西安人性格的一种食物。其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。在西安，早上一碗热腾腾的肉丸胡辣汤是许多市民的首选早餐。
### 七、岐山臊子面
**第七名：岐山臊子面**
臊子面是陕西关中地区的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚。在西安吃过岐山哨子面的地方有很多，但兴庆公园南门（西安交通大学正对面）旁边有一家周公面的店，味道不错，面是半透明的，
