北京烤鸭
提到北京美食，首当其冲的便是享誉中外的北京烤鸭。这道佳肴以其皮脆肉嫩、色泽红亮而著称，是来京游客必尝的经典美味。选用优质北京鸭，经过精心腌制和果木炭火烤制，搭配薄饼、葱丝、黄瓜条及甜面酱，每一口都是对味觉的极致诱惑。
老北京炸酱面
作为北京的传统面食，老北京炸酱面承载着浓厚的地域文化。筋道的手擀面条，拌上由黄酱、甜面酱炒制的浓郁炸酱，再铺上黄瓜丝、豆芽、萝卜丝等配菜，简单却味道十足，是家常味道的完美体现。
涮羊肉
冬天里的一把火——涮羊肉，是北京人温暖人心的餐桌必备。细薄的羊肉片在滚烫的铜锅中快速烫煮，蘸上特制的麻酱料，鲜嫩可口，暖身又解馋。它不仅仅是一道菜，更是一种围炉聚欢的生活仪式感。
豆汁儿配焦圈
对于初次尝试的外地朋友来说，豆汁儿可能是一个挑战，但这独特的酸涩滋味却是老北京人的情怀所在。搭配金黄酥脆的焦圈，一苦一甜，一浓一淡，构成了京城早餐的独特风景线。
宫廷奶酪
不同于西式甜品，宫廷奶酪以其细腻滑嫩、甜而不腻的特点，成为夏日里的一抹清凉。使用米酒汁凝固而成，顶部撒上红糖，冷藏后食用，是消暑解渴的佳品，也是体验皇家风味的小确幸。
卤煮火烧
卤煮火烧是北京小吃中的“重口味”代表，将猪肠、豆腐等食材放入特制卤水中慢炖，再与火烧（一种烧饼）一同享用。虽看似简单，但那股子深入骨髓的香气，让人回味无穷。
糖葫芦
一串串晶莹剔透的糖葫芦，不仅是孩子们的最爱，也是大人回忆童年的美好载体。酸甜适中的山楂裹上一层薄薄的糖衣，每一口都是幸福的味道，更是北京街头不可或缺的风景。
爆肚
爆肚讲究的是“脆”与“鲜”，将牛百叶快速焯水至刚好熟透，搭配特制酱料，口感爽脆，味道鲜美。这道菜考验的是厨师对火候的精准掌握，也是食客对食材本味的追求。
炒肝儿
炒肝儿作为北京的传统早点，以其独特的制作工艺和丰富的营养价值受到欢迎。猪肝与蒜苗的完美结合，既保留了肝脏的嫩滑，又融入了蒜香，是早晨唤醒味蕾的最佳选择。
艾窝窝
艾窝窝是一种历史悠久的北京传统点心，外皮用糯米粉制成，内馅包含核桃仁、芝麻、瓜子仁等多种果仁，香甜软糯，寓意团团圆圆，是节日里传递祝福的甜蜜使者。
