广东豆豉蒸排骨的家常做法：一道简单又美味的传统佳肴
广东菜以其独特的风味和精致的烹饪技艺闻名于世，其中豆豉蒸排骨是一道广受欢迎的传统佳肴。这道菜以豆豉的独特香味和排骨的鲜美口感完美结合，深受食客们的喜爱。接下来，让我们一起探索这道菜的制作过程，让你在家也能轻松做出地道的广东味道。
一、准备材料
首先，我们需要准备以下材料：新鲜排骨500克、豆豉50克、蒜末20克、姜片10克、生抽20毫升、老抽5毫升、糖10克、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量。这些材料在超市都可以买到，非常方便。
二、处理排骨
将排骨洗净后切成适当大小的块，放入碗中。加入少量的盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。这样可以使排骨更加入味，口感更佳。
三、炒制豆豉
在锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入蒜末和姜片翻炒出香味。然后加入豆豉继续翻炒，直到豆豉变色。这时，你会闻到一股浓郁的豆豉香味，让人垂涎欲滴。
四、蒸排骨
将炒好的豆豉倒入腌制好的排骨中，加入生抽、老抽和糖，充分搅拌均匀。然后将排骨放入蒸盘中，上锅蒸约40分钟。蒸的过程中，排骨会吸收豆豉的香味，变得更加美味可口。
五、出锅享用
当排骨蒸熟后，撒上葱花作为装饰，一道色香味俱佳的广东豆豉蒸排骨就完成了。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，入口鲜嫩多汁，让人回味无穷。
总之，广东豆豉蒸排骨是一道简单又美味的传统佳肴，适合家庭聚餐和朋友聚会。通过以上步骤，你可以轻松在家制作这道菜，让家人和朋友品尝到广东美食的魅力。快来试试吧！
