全麦中筋面粉能做吐司吗？
当提到制作吐司，许多人可能首先想到的是使用高筋面粉。然而，全麦中筋面粉同样可以制作出美味的吐司。全麦中筋面粉保留了小麦的全部营养成分，包括麸皮和胚芽，因此它富含膳食纤维、维生素和矿物质。使用全麦中筋面粉制作的吐司不仅口感丰富，而且更加健康。下面，我们将揭秘全麦中筋面粉制作吐司的过程及技巧，让你轻松在家享受健康美味的全麦吐司。
一、准备材料
首先，我们需要准备以下材料：全麦中筋面粉、酵母、水、盐、糖和一些植物油。这些材料的配比可以根据个人口味进行微调，但一般来说，每500克全麦中筋面粉需要约5克酵母、300毫升水、5克盐和20克糖。
二、和面
将全麦中筋面粉倒入一个大碗中，然后在面粉中间挖一个小洞，将酵母倒入其中。接着，慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，使酵母和水充分融合。当酵母完全溶解后，开始用手揉面，直到面团光滑不粘手为止。这个过程可能需要一些时间和耐心，但是请记住，一个良好的面团是制作出色吐司的关键。
三、发酵
将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。一般来说，发酵时间约为1-1.5小时，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍大。发酵完成后，用手指轻轻按压面团，如果面团能够慢慢回弹，那么就说明发酵成功了。
四、分割和塑形
将发酵好的面团取出，用手掌按压排气，然后将其分割成几个小面团。接下来，将每个小面团擀成长条状，然后从一端开始卷起，最后将卷好的面团放入吐司模具中。在这个阶段，你可以根据自己的喜好添加一些干果、坚果或者巧克力豆等食材，以增加吐司的口感和营养。
五、二次发酵和烘烤
将装有面团的吐司模具盖上盖子，放在温暖的地方进行第二次发酵，这次发酵的时间约为30分钟。发酵完成后，将烤箱预热至180摄氏度，然后将吐司模具放入烤箱中烘烤约30分钟。烘烤过程中，你可以观察吐司的颜色变化，当其表面呈金黄色时即可出炉。
六、脱模和冷却
将烤好的吐司从烤箱中取出，稍微冷却一下后脱模。这时你会发现，全麦中筋面粉制作的吐司香气扑鼻，口感松软而有嚼劲。最后，将吐司切成适当厚度的片状，就可以享用了。
总之，通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出健康美味的全麦吐司了。虽然全麦中筋面粉相比高筋面粉在制作过程中可能需要更多的耐心和细心，但是当你品尝到自己亲手制作的全麦吐司时，你会发现这一切都是值得的。
