地方特色小吃 · 2025年1月9日 0

北京铜锅涮肉哪家强?这些地道美味不容错过!

北京铜锅涮肉哪家强?这些地道美味不容错过!

在北京,铜锅涮肉是一种传统美食,无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天,这种美味都能带给人们极大的满足感。而要找到正宗且美味的铜锅涮肉店,并非易事。本文将介绍几家备受好评的地道老北京铜锅涮肉店,让您在北京享受最正宗的铜锅涮肉体验。

### 一、北门涮肉

北门涮肉是北京一家历史悠久的铜锅涮肉店,以其传统的清汤铜锅和鲜嫩的羊肉闻名。店内环境充满老北京风情,大红灯笼高高挂起,让人仿佛置身于旧时的四合院中。北门涮肉坚持使用每天提前屠宰并保温箱送到店内的内蒙锡盟蓝旗羊,肉质细嫩无膻味,手切鲜羊肉更是其招牌菜之一。除了肉类,麻酱小料也是一绝,搭配上香儿不冲的韭菜花、酱豆腐和卤虾油,让涮肉更加美味。

### 二、东来顺饭庄

东来顺起源于1903年,是京城著名的老字号涮肉店。其以大铜锅、旺炭火和上乘的羊肉品质著称。东来顺的羊肉选料精细,刀工精湛,涮起来薄厚均匀,入口鲜嫩无比。传统麻酱小料更是其经典搭配,五味调和的小料让羊肉的鲜美得以充分展现。此外,糖蒜也是解腻的好搭档,脆甜可口。

### 三、宏源南门涮肉

宏源南门涮肉创立于1994年,因总店位于南二环天坛公园南门而得名。这家店的羊肉来自内蒙古大草原,鲜嫩的牛肩胛和香浓的麻酱小料是其特色。宏源南门涮肉的麻酱是自己监制的,香味浓郁,口感细腻。经典的铜锅涮肉在这里得到了完美体现,每一口都是对味蕾的极致诱惑。

### 四、日坛涮肉

日坛涮肉采用景泰蓝铜锅,外观典雅精致,传热均匀,确保食材的最佳口感。新鲜牛羊肉色泽鲜艳,刀工精湛,每一片肉都切得薄厚均匀,整齐美观。这里的羊肉肉质好,味道纯正,配上店家特制的小料,更是美味无穷。

### 五、鸦儿李记

鸦儿李记是一家具有深厚历史背景的铜锅涮肉店,起源于北京什刹海鸦儿胡同。这里的涮羊肉品种丰富,鲜肉现切,肉质新鲜。经铜锅一烫,便鲜嫩多汁。李记烧饼也是声名远扬,现磨的花生芝麻酱加上传统炉火烤制,配合着几代人相传的高超手艺,受到食客的喜爱。

### 六、满恒记

满恒记位于北京平安大街和赵登禹路交界处,是一家典型的老北京涮肉馆。这里的手切涮羊肉和羊后腿肉新鲜味美,肥瘦相宜,鲜嫩多汁。满恒记的麻酱糖饼也是一大特色,现烤的大饼里面夹着满满的红糖和麻酱,咬一口满口留香。

### 七、聚宝源

聚宝源位于牛街西里商业1号楼5-2号,是牛街上的神级老字号。这里的手切鲜羊肉非常地道,当天到店的新鲜羊肉,夹杂着些微的血腥之气,切得薄厚均匀,下锅即熟,入口鲜嫩无比。一元一个的烧饼也是必点美食,香酥可口,麻酱味浓。

### 八、裕德孚老北京涮羊肉

裕德孚老北京涮羊肉是一家本地人非常认的老店,虽然店面不大且装饰简单,但肉的品质和味道都非常过硬。这里的小三岔、黄瓜条和磨裆等羊肉部位口感各异,鲜嫩多汁。小料和糖蒜也相当出色,为涮肉增添了不少风味。

### 九、福寿斋

福寿斋位于近郊顺义区京密路枯柳树环岛北1公里东,是一家回民营的著名清真涮肉馆。这里的羊肉都是当天现杀,铜锅涮肉,肉片一翻腾就熟,口感颇有味儿。地道毛肚涮锅也是这里的特色之一,味纯正、鲜嫩筋道。

### 十、阳坊大都涮羊肉

阳坊大都涮羊肉位于海淀区圆明园西路梅园小区百旺商城对面,是一家地道的老北京口味铜锅涮肉店。这里的羊肉量足