宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源于鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今。
“宫保”指的是丁宝桢的荣誉官衔“太子太保”，这是为了纪念他对这道菜的贡献而命名的。丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”一职。因此，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁不仅在中国广为人知，还流传到了国外，成为了许多外国人喜爱的中国美食之一。它以其独特的口感和丰富的文化内涵，成为了中华美食文化的重要符号和代表之一。
